Bizcocho de Calabaza III

Bueno, bueno, ... y sigo con la calabaza. Será mi última entrada calabacil, porque por fin acabamos con ella.

Esta vez he copiado una receta diferente. Muy rico también, el bizcocho sale más pequeño y más suave, ya que lleva mantequilla.

Para cocer toda la calabaza que quedaba, he usado el último utensilio que hemos comprado para cocer en el microondas, la Ogya XL de LéKué. Está muy bien y es muy práctica. 

Ingredientes:

• 260 gr. harina de trigo 
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita sal
• ½ cucharadita de nuez moscada molida

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 125 gr. de azúcar
• 1 yogurt griego natural
• 200 gr. de puré de calabaza cocida
• la ralladura de ½ naranja 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º centígrados. 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté todo bien mezclado y de aspecto esponjoso. 

Añadir 1 huevo, integrar en la mezcla, y luego el otro. 

Añadir la nuez moscada. (Yo he puesto la mezcla de especias que comenté en la entrada anterior).

Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Añadir la harina junto con el yogur, aplicándolos a la mezcla en tres tandas.

Finalmente, el pure de calabaza y la ralladura de naranja.

Verter en el molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. 

Hornear de 40 a 45 minutos, a 180 grados. 

Una vez fuera, esperar un poquito, desmoldar y enfriar en rejilla. Cuando esté totalmente frío, o antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Esta vez cambiáré el molde: 

Ya ha salido:

¡¡¡ La cocina huele genial !!! 

Y voilá ..

Y ahora una fotito de mi Kika comiendo calabaza que también le gusta !!! 

La receta original está aqui: Bizcocho de calabaza y yogur

Bizcocho de Calabaza II

Como aún nos quedaba calabaza, el domingo pasado hice el mismo bizcocho que la semana anterior pero añadiendo trocitos de chocolate y espolvoreado con azúcar moreno.

Los trozos gordos de chocolate se fueron al fondo, pero aún así a los niños les encantó, quizás más que el otro.

Riquísimo. Y grande. Esta receta me encanta !!!

Pongo en el blog las fotos, que para eso las hice, aunque claro después de una semana ya sólo queda el recuerdo ... jejejeje 

   Ufff ... aún quedaba más calabaza ...  

Bizcocho de Calabaza

El pasado puente de Mayo estuvimos en Murcia. 

Allí visitamos a la familia y mi prima nos regaló (gracias Isa) unos buenos limones y una super-mega-calabaza.  

Aquí la "fotico" que he preparado:  

¿A que es enooormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee???????  

El caso es que nunca había hecho nada con calabaza (la verdad es que creo que ni la había probado) así que he estado recopilando de internet recetas dulces que contuvieran calabaza y bueno ... hay miles, tantas,  que ya no sabía cuál elegir.

Al final, he hecho un mix de varias , ... lo común en todas es que hay que usar la misma cantidad de azúcar, harina y calabaza. Luego varía en los huevos y en el aceite o mantequilla. 

Y el toque de las especias, es la mezcla que se utilizan en los pumpkin-pie americanos: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavos de olor. Yo no tenía los dos últimos, así que como hice en el bizcocho de zanahoria, las he mezclado a ojo. 

Ingredientes: 

375 gramos de azúcar.

375 gramos de harina.  

375 gramos de calabaza cocida.

4 huevos grandes (yo puse 3 XL y 2 pequeñitos).

100 gramos de aceite de girasol.

Sobres gasificantes para repostería (3 blancos y 3 azúles).

Canela, Jengibre y Nuez Moscada molidas.

Para adornar, azúcar glass.

  

Preparación:

Cocer la calabaza. Para conseguir esa cantidad (375 gr.) yo he puesto unos 600 gr. 20 minutos en el microondas.

Si nos pasamos de cantidad, le vamos quitando el agua, escurriéndola con un colador. 

  

Aquí se aprovecha todo, ... así que a secar las pipas a la ventana !!! 

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y luego la harina tamizada junto con los gasificantes. 

Incorporamos la mezcla de especias (1 cucharadita de Canela, 1/2 de Jengibre y 1/2 de Nuez moscada)

Terminar por último con las calabaza cocida.

Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado con mantequilla y harina. 

Sale un bizcocho muy grande, así que puse un molde de 25x25.

Hornear a 180 grados, hasta que esté hecho. En mi horno, 45-50 minutos. 

Enfriar en rejilla, y cuando este listo, espolvorear con azúcar glass.

Rico, rico ... !!! 

... Tengo que buscar más recetas que aún me queda media calabaza ... 

... o sino como dice mi hermana, se trocea, y se congela para utilizarla en los guisos como si fuera zanahoria ...

¡ Ya veremos !