Bizcocho de Calabaza III

Bueno, bueno, ... y sigo con la calabaza. Será mi última entrada calabacil, porque por fin acabamos con ella.

Esta vez he copiado una receta diferente. Muy rico también, el bizcocho sale más pequeño y más suave, ya que lleva mantequilla.

Para cocer toda la calabaza que quedaba, he usado el último utensilio que hemos comprado para cocer en el microondas, la Ogya XL de LéKué. Está muy bien y es muy práctica. 

Ingredientes:

• 260 gr. harina de trigo 
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita sal
• ½ cucharadita de nuez moscada molida

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 125 gr. de azúcar
• 1 yogurt griego natural
• 200 gr. de puré de calabaza cocida
• la ralladura de ½ naranja 

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º centígrados. 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté todo bien mezclado y de aspecto esponjoso. 

Añadir 1 huevo, integrar en la mezcla, y luego el otro. 

Añadir la nuez moscada. (Yo he puesto la mezcla de especias que comenté en la entrada anterior).

Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.

Añadir la harina junto con el yogur, aplicándolos a la mezcla en tres tandas.

Finalmente, el pure de calabaza y la ralladura de naranja.

Verter en el molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. 

Hornear de 40 a 45 minutos, a 180 grados. 

Una vez fuera, esperar un poquito, desmoldar y enfriar en rejilla. Cuando esté totalmente frío, o antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Esta vez cambiáré el molde: 

Ya ha salido:

¡¡¡ La cocina huele genial !!! 

Y voilá ..

Y ahora una fotito de mi Kika comiendo calabaza que también le gusta !!! 

La receta original está aqui: Bizcocho de calabaza y yogur

Bizcocho de Calabaza II

Como aún nos quedaba calabaza, el domingo pasado hice el mismo bizcocho que la semana anterior pero añadiendo trocitos de chocolate y espolvoreado con azúcar moreno.

Los trozos gordos de chocolate se fueron al fondo, pero aún así a los niños les encantó, quizás más que el otro.

Riquísimo. Y grande. Esta receta me encanta !!!

Pongo en el blog las fotos, que para eso las hice, aunque claro después de una semana ya sólo queda el recuerdo ... jejejeje 

   Ufff ... aún quedaba más calabaza ...  

Bizcocho de Calabaza

El pasado puente de Mayo estuvimos en Murcia. 

Allí visitamos a la familia y mi prima nos regaló (gracias Isa) unos buenos limones y una super-mega-calabaza.  

Aquí la "fotico" que he preparado:  

¿A que es enooormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee???????  

El caso es que nunca había hecho nada con calabaza (la verdad es que creo que ni la había probado) así que he estado recopilando de internet recetas dulces que contuvieran calabaza y bueno ... hay miles, tantas,  que ya no sabía cuál elegir.

Al final, he hecho un mix de varias , ... lo común en todas es que hay que usar la misma cantidad de azúcar, harina y calabaza. Luego varía en los huevos y en el aceite o mantequilla. 

Y el toque de las especias, es la mezcla que se utilizan en los pumpkin-pie americanos: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavos de olor. Yo no tenía los dos últimos, así que como hice en el bizcocho de zanahoria, las he mezclado a ojo. 

Ingredientes: 

375 gramos de azúcar.

375 gramos de harina.  

375 gramos de calabaza cocida.

4 huevos grandes (yo puse 3 XL y 2 pequeñitos).

100 gramos de aceite de girasol.

Sobres gasificantes para repostería (3 blancos y 3 azúles).

Canela, Jengibre y Nuez Moscada molidas.

Para adornar, azúcar glass.

  

Preparación:

Cocer la calabaza. Para conseguir esa cantidad (375 gr.) yo he puesto unos 600 gr. 20 minutos en el microondas.

Si nos pasamos de cantidad, le vamos quitando el agua, escurriéndola con un colador. 

  

Aquí se aprovecha todo, ... así que a secar las pipas a la ventana !!! 

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y luego la harina tamizada junto con los gasificantes. 

Incorporamos la mezcla de especias (1 cucharadita de Canela, 1/2 de Jengibre y 1/2 de Nuez moscada)

Terminar por último con las calabaza cocida.

Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado con mantequilla y harina. 

Sale un bizcocho muy grande, así que puse un molde de 25x25.

Hornear a 180 grados, hasta que esté hecho. En mi horno, 45-50 minutos. 

Enfriar en rejilla, y cuando este listo, espolvorear con azúcar glass.

Rico, rico ... !!! 

... Tengo que buscar más recetas que aún me queda media calabaza ... 

... o sino como dice mi hermana, se trocea, y se congela para utilizarla en los guisos como si fuera zanahoria ...

¡ Ya veremos !

Bizcocho de Zanahorias

Este fin de semana he hecho este bizcocho que está buenísimo.

Lo más rollo ha sido picar las zanahorias, me he puesto con la batidora y no veáis lo que me ha costado. Tenía que haberlas rallado simplemente, pero yo con tal de que no se vieran mucho en el bizcocho para que lo pudieran comer los niños ... Pero bueno, ha merecido la pena. 

Lo mejor, la mezcla de especias, que le dan un aroma buenísimo al bizcocho:

Jengibre, Canela y Nuez Moscada. 

Ingredientes: 

3 huevos.

200 gr. de azúcar.

100 gr. de aceite de girasol.

150 gr. de harina de trigo.

1 sobre de levadura Royal.

Jengibre, canela y nuez moscada.

250 gr. de zanahorias ralladas. 

50 gr. de nueces picadas. 

Azúcar moreno.

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y luego la harina tamizada junto con la levadura. 

Añadir la mezcla de especias (aquí yo he puesto la cantidad a ojo: 1/2 cucharada de jengibre molido, 

1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada).

Terminar por último agregando las zanahorias y las nueces trituradas.

Verter la mezcla en un molde, previamente engrasado con mantequilla y harina, y espolvorear con azúcar moreno (bastante para que se quede esa costrita crujiente). 

Hornear a 180 grados, hasta que esté hecho. En mi horno, tardó bastante, unos 80 minutos. En la mitad, lo tapé con papel de aluminio para que no se quemase. 

Este es el aspecto de la masa, ... queda muy líquida.   

Parece gazpachito .. jejejeje    

He estrenado un nuevo molde ... No puedo esperar a San Valentín ...     

Que pinta !!! Con la costrita de azúcar ... me encanta !!     

 Es un bizcocho que queda muy jugoso. 

Voy a hacerlo trocitos para guardarlo en un tupper, que si no se pone duro ... 

Y digo yo ... para qué habré utilizado un molde tan chulo ??? 

¡¡¡ Buenísimo !!!

¡¡¡ Hasta pronto !!! 

Antojo de bizcocho de chocolate

Mi niña es una adicta al chocolate y quería un bizcocho para merendar. Así que le he dicho:

• QUIERES QUE TE HAGA UN BIZCOCHO PARA MERENDAR ???? 
• Noooooo, que hasta mañana no me lo voy a poder comer ...
• ¿¿¿ Y SI TE LO HAGO PARA YA MISMO ??? ... ¿¿¿¿ Y SÓLO PARA TIIIIIIIIII ???? 

Así que he rebuscado en mis recetas ... aquí está el bizcocho express, un bizcocho de chocolate para ansiosos que no pueden esperar. 

Primero batir 1 huevo y añadir 2 cucharadas de leche y 2 cucharaditas de azúcar. Seguir batiendo ... 

Ahora los sólidos:

1 cucharada de harina, 2 cucharaditas de chocolate en polvo y 1/2 cucharadita de levadura Royal.

Meter en el microondas, de 2 a 3 minutos a máxima potencia.

Y ya está.

¡¡¡ Es muy fácil !!! 

En la receta original se utiliza una taza, yo he usado un molde de cupcake con un poquito de aceite:

Aquí lo pongo después de reposar unos minutos, pero en el micro ha subido hasta casi el doble: 

Ya sólo queda decorar:

¡¡¡ Sirope de chocolate, azúcar glass y nata !!!

Vaya merendola que se ha llevado Ángela, todo el bizcochito para ella ... 

Receta de: 

http://cocinayrecetas.hola.com/milsaboresyolores/20130204/bizcocho-de-chocolate-de-dieta-en-microondas/

PD: Si no estás a dieta, chocolate y leche normales. La cantidad de azúcar, al gusto. 

PDPD: Este bizcochito es perfecto para otro adicto al chocolate: JLPD. 

 ¡¡¡ Hasta la próxima !!!

Bizcocho de Piña

Este bizcocho lo he hecho porque tenía unas latas de piña reservadas para estas Navidades que al final no gastamos ... 

Ingredientes:

3 latitas de piña en su jugo (las compré en Mercadona, cada una 4 rodajas) 
4 huevos
250 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
100 ml aceite de oliva
300 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
Mantequilla
Azúcar moreno

Elaboración:

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar moreno el fondo y el borde.
Colocamos los aros de piña en el fondo y reservamos. (6 rodajas)
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede blanquecino. 
Añadimos el aceite y 4 rodajas de piña trituradas con 12 cucharadas soperas del jugo de piña. Mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada con la levadura y el azúcar avainillado.
Vertemos la mezcla en el molde, sobre las rodajas de piña y horneamos.
Yo lo he tenido casi una hora, ya que me ha salido una masa muy líquida. 
Los últimos 10 minutos con un papel de aluminio por encima para que no se me quemase. 
Una vez acabado, desmoldamos y dejamos enfriar.

Al final sobraron 2 rodajitas ... uhhhmmm qué ricas !!!